Η μαστίχα της Χίου είναι η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδενδρου. Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη που εκκρίνεται από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδενδρου, μέσω επιφανειακών τομών που προκαλούνται με αιχμηρά εργαλεία. Μετά τη συλλογή της από τα χωράφια, κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς, κομμάτι-κομμάτι, με το χέρι και κατόπιν προωθείται στο εμπόριο.
XIOΣ: Μυροβόλoς με αρχοντική μεγαλοπρέπεια!
Έφερα μαζί μου από τη Μυροβόλο ιστορίες για κάμπους που μοσχοβολούν μανταρίνι, συναγρίδες 6,5 κιλών σε τραπέζια εφοπλιστών, μεσαιωνικές επαύλεις από καφεκόκκινη πέτρα και κρυμμένες ακρογιαλιές που άκουσαν πρώτες τις ραψωδίες του Ομήρου. Βάλε σφηνάκι μαστίχα και φύγαμε για το πιο αρχοντικό νησί του Αιγαίου!
ΧΙΟΣ: ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΙΚΟ ΞΕΚΙΝΗΜΑ
Μια πλούσια κόρη, με αρχοντική μεγαλοπρέπεια, ξαπλωμένη λάγνα στους λόφους της, η Χίος, με τις πιο αρωματικές συντεταγμένες του Αιγαίου, δεν διστάζει να σου αποκαλυφτεί και να σε καλέσει κοντά της. Βρίσκεται ανάμεσα στη Μυτιλήνη και τη Σάμο και είναι το πέμπτο σε έκταση νησί της Ελλάδας, επομένως το αυτοκίνητο είναι απαραίτητο για να μην περιοριστείς στην επιφανειακή ανακάλυψή της. Είτε επιλέξεις να την προσεγγίσεις από το αεροδρόμιο (απέχει μόλις 3 χλμ.) είτε από το λιμάνι, όλοι οι δρόμοι θα σε οδηγήσουν στην πολυσύχναστη Λεωφόρο Αιγαίου ή Προκυμαία. Παράταξη από café-bars, ξενοδοχεία και σκηνικό που μάλλον θα σε αγχώσει… Μονόδρομοι, στενά σοκάκια και μυρωδιές από μαστέλο που αργοψήνεται σε κάποια θράκα θα σε οδηγήσουν στο εσωτερικό της πόλης. Η γοητεία της έχει κάτι παράξενο, αυτή η αταξία και η πολυπροσωπία, της ταιριάζει γάντι. Η οδός Απλωταριάς (από τον 16ο αιώνα έμποροι άπλωναν και διαλαλούσαν την πραμάτεια τους εκεί) συγκεντρώνει όγκο μαγαζιών και αξίζει ένα περπάτημα μέσα στον κόσμο ακόμα κι αν αντισταθείτε στον πειρασμό να αγοράσετε χιώτικα προϊόντα.
Η πλατεία Βουνακίου (κεντρική), κατάφυτη και με προτομές ηρώων του ’21, είναι η κατάληξή της. Δυστυχώς η σφαγή της Χίου το 1822 και ο καταστροφικός σεισμός του 1881 ισοπέδωσαν τα περισσότερα αρχοντικά της, όμως άφησαν σχεδόν ανέπαφο το Κάστρο της, που βρίσκεται πίσω από το Δημαρχείο, στο κέντρο της πόλης. Δεν θα χρειαστείς παρά ένα μεγάλο βήμα για να διαβείς τη μνημειώδη Porta Maggiore και να βρεθείς σε σοκάκια που από τον 10ο αι. αντηχούσαν από αλογοπέταλα και αρματωσιές ίππων και ιπποτών.
Αν σας άρεσε το άρθρο , κάντε Like στη σελίδα μας
athensmagazine.gr
