Είναι μία νησιώτικη, Κυκλαδίτικη πίτα! Πολλοί μπορεί να την έχετε φάει και να μη σας άρεσε αφού μοιάζει σαν ένας γλυκός χυλός. Η πρώτη φορά που δοκίμασα καρπουζόπιτα ήταν κάπως έτσι. Γι’αυτό λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω μία δική μου συνταγή…
Συστατικά
- 500 γρ. καρπούζι
- 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 50 ml ελαιόλαδο και έξτρα 50 ml για άλειμμα στο ταψί και πασπάλισμα από πάνω
- 80 ml μέλι και έξτρα για σερβίρισμα
- 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. σουσάμι και έξτρα για πασπάλισμα
- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Καθαρίζουμε το καρπούζι από τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά κυβάκια των 2 εκ.
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το καρπούζι. Τοποθετούμε τα κυβάκια μας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να στραγγίξουν εντελώς.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι, το μέλι, την κανέλα, τον παπαρουνόσπορο και το 1 κ.σ. σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι 30×20 εκ. και το λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και σουσάμι αρκετό. Τοποθετούμε μέσα το μείγμα, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε από πάνω με σιμιγδάλι και σουσάμι.
- Ραντίζουμε με ακόμα λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει , κόβουμε και σερβίρουμε με λίγο μέλι.
Αν σας άρεσε το άρθρο , κάντε Like στη σελίδα μας
akispetretzikis.com
